钱粮湖土鸭培训 **钱粮湖土鸭技术学习

钱粮湖土鸭培训 **钱粮湖土鸭技术学习

钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅：实为鸭肠子，带点鸭油。虽然鸭肉、鸭内脏两种火锅分开出售，合在一起吃才是钱粮湖土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭肉散发的纯正香味迎面扑来，诱惑简直无法拒绝，仔鸭肉质细嫩，味美脆酥，成为鸭类特色菜其中之一！

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

学习内容

1、土鸭的识别处理以及进货渠道

2、火锅汤底制作培训过程

3、土鸭亨煮过程及时间火候掌握

4、土鸭配方传授及配料比列做法

5、配菜制作及处理方法传授、秘制红油熬制。