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了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合 食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。由于 对排放等调控力度越来越大，环保节能已经成为一种主流，酒店厨房设备，节能性好的厨房设备，新疆酒店厨房设备厂家，热、能源利用率高，使得能量消耗量低。

一般包括蒸饭柜、海鲜蒸柜这类，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢，可以用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除，除3垢大约需要用1g除垢剂。海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，乌鲁木齐酒店厨房设备订做，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动，用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢作者：单位厨房知一二。

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是的设备。其实单位厨房设备细分下去还可以分为单位厨房设备和社会餐饮设备，这二者也有很多的区别。单位厨房设备是指用于企事业单位厨房使用的，对于设备整体要求较高，生产过程中的质检标准、生产规格等都具有严苛的标准，材质何用料方面也会有更高的要求，所以生产出来的安全性和实用性会更高。

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