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L-苏糖酸镁是一种将苏糖酸与镁离子结合而成的化合物，常被用作一种营养补充剂，具有多种作用与功效。

性状：L-苏糖酸镁为白色粉末，无臭无味，不溶于甲醇，易溶于水。

在食品添加剂方面，L-苏糖酸镁可作为增稠剂、稳定剂和螯合剂，用于改善食品的质地和口感。用法：根据不同食品的需求，可以直接添加到食品中或与其他添加剂混合使用。用量：一般建议根据食品的配方和目标效果来确定使用的量，通常在0.1%~1%的范围内。

在工业领域，L-苏糖酸镁主要用作缓蚀剂、阻垢剂和水处理剂，可用于减少金属腐蚀和防止水垢生成。用法：一般以溶液的形式添加到工业系统中，可以直接注入管道或通过喷洒等方式应用。用量：具体的用量要根据工业系统的尺寸、水质和使用环境等因素来确定，一般建议参照产品说明书或专业人士的指导。

在农业领域，L-苏糖酸镁可用作植物营养剂，提供镁元素，并改善土壤质地和植物生长条件。用法：可以通过喷洒、滴灌、根外施等方式将L-苏糖酸镁施用到作物上。用量：具体用量会根据作物的需求、土壤条件和生长阶段等因素而有所不同，一般建议按照产品说明书或农业专业人士指导。

在饲料行业，L-苏糖酸镁可以作为动物饲料中的镁元素补充剂，促进动物的生长和健康。用法：将L-苏糖酸镁与饲料混合使用，使动物能够摄取到适量的镁元素。用量：根据不同动物的需求和饲料配方来确定用量，一般建议根据产品说明书或兽医等专业人士指导。

此外，还可在油漆、涂料、胶水等工业产品的制造中用作脱水剂，以及在纸张、皮革、织物等的防腐剂和固色剂的制造中用作防腐剂和固色剂。

总之，L-苏糖酸镁在食品、工业、农业、饲料行业等方面有多种用途和用量。在实际使用时，需根据具体用途和要求进行选择和调整，并遵循相关法规、标准和使用指导，以确保安全有效。同时，也需注意与其他添加剂或药物的配伍使用，避免产生不良反应或交叉影响。