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- 武汉锦汇堂装饰设计工程有限公司
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- 发布时间
- 2024-01-08 10:06:44
特色餐厅设计有哪些注意事项？
餐厅的内部结构原则
餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。
不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。
餐厅营业场所的设计
餐厅是餐厅的主体，其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心，使其相互密切联系，尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。
一般说来，营业场听和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适;商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积，选好地点后，确定店面大小，根据情况决定。
风格、气氛、情调要和谐
通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，摆上鲜花吸引客人，玻璃窗干净明亮等等，也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气引l诱得客人食欲大增，从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间。
餐厅布局的技巧
餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。
餐饮店装修主要分门面装修及室内装修装饰，一个好的特色餐厅不止要把门面打造的有特点引人注目，室内也不能太随意，好的室内装修装饰能够给人安全、舒适的感觉，只有安全及舒适的体验才能让更多顾客流连忘返。
根据装修风格的不同需求，在设计时对于细节的把握也是不同的，在餐饮装修设计时要抓住饮食文化的高度相识，要根据市场定位做到风格的单一性和独立性。
设计时，要注重人性化的设计，如色彩的搭配、沙发桌椅的选择等等都要给顾客舒适的感受和视觉上的享受。风格上，我们要让顾客感受到饮食文化氛围，我们要做好沙发桌椅的选择，结合餐饮店的风格确定沙发的造型色彩搭配以及餐桌的选择，接下来就是考虑舒适问题，因为沙发和餐桌的造型和设计直接影响着带给人们的舒适度。
另外，注意餐具的选择，餐具的选择要注意饮食文化的塑造，再者就是针对不同的中餐配套的餐具要齐全。要注意的是，舒适的体验不仅仅只从餐桌、沙发、餐具来体现，还应该从整个空间的色调上，色彩对人的视觉影响是比较大的，对于整体色彩的搭配首先要求要能够刺激消费者的食欲，其次搭配人们一种视觉上的盛宴。
在打造属于自己风格的餐饮店的同时，往往难的就是对于餐饮店的装修风格定位。在餐饮店装修风格中有很多餐饮店都非常的有意境，而且与它的名字也是相呼相应的，这其中的所包含的总是有让人无法抗拒的元素。每个人对于自己的餐饮店装修总有着别样的期待，而往往这些期许无法展现，如果是自己的期许与餐饮店装修风格不符时，不妨考虑设立一个别样空间，这样不仅能实现自己的想法，同时也能为自己的餐饮店增加一份别样的神秘感。
生意不好的餐厅总是相似的，生意好的餐厅却往往各有不同。除去风格、色调、口味佳等要点，餐厅装修时，空间布局也同样起到重要作用。那不同餐厅的空间布局会有哪些不同的要求呢？我们一起来学习下吧。
一，大众餐厅装修注重功效性。
排桌式的布局是大众型餐厅常见的布局方式，这是一种简单且高利用率的布局方式。餐厅的区域也需要分割的方式将空间相对独立开来，一方面增加了餐厅的装饰面，另一方面保护了客人的私l密性，自助餐厅设计，还可以为顾客和服务人员的出入提供了必要的空间。在相对独立的同时又保证整体的有机组合，和谐统一。
二、高l档餐厅装修重在提升服务
经行业餐厅平面规划的数据分析发现，餐厅的人均消费越高，平均每个顾客所占的餐厅面积就越大。高l端餐厅人均所需要的餐厅面积为5-8平方米，比低挡餐厅的人均所需面积高3平方米左右。由此可见，高l端餐厅并不能一味地追求餐桌数量的zui大化，而是考虑到客人活动空间的舒适性和伸展性。还有大多数高l端餐厅都配备了一定数量的包间，功能设置上包括独立的卫生间、沙发、衣柜以及服务区，提供更优l质的服务。
三、任何档次餐厅装修都要规划好空间动线
空间动线是一家餐厅的生命线。动线泛指行动轨迹线，一家餐厅动线的设计直接影响到客流量的多少。从餐厅正门到服务台、主厅、包间、菜品区、厨房、厕所的路线是否合理、是否通畅。既保证空气流通性，及时更换新鲜的空气，又能避免设计繁杂带来的通道拥挤和方向感不明的浪费顾客时间。
总而言之，餐厅装修的空间布局就是两点：清晰导向性的动线和满足需求的空间排式。