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植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。主要成分包括氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。此外，植脂末的优越性主要体现在稳定性好、分散性佳、增香增脂、风味多样、储运方便、****等。

植脂末在食品添加剂方面应用广泛，例如速溶咖啡、含乳饮品、速溶奶粉、速溶麦片、面包和饼干、奶油等。它可以提高食物口感，并有一定增味添香的作用，且性质较为稳定，通常不会受温度变化而发生变性。

此外，植脂末在工业领域也有应用，例如用于制造香精香料、粉末油脂等产品。在农业和饲料行业，植脂末可以作为饲料添加剂，提供动物所需的脂肪和能量，促进其生长和发育。

用法用量方面，根据生产需要和使用说明而定。需要注意的是，植脂末中含有反式脂肪酸，过量摄入可能会对人体健康产生负面影响。因此，在使用时应严格控制用量，并尽量选择低反式脂肪酸的植脂末。

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