可倾蒸汽卤煮锅通过蒸汽加热，蒸汽通过内胆与外胆之间的夹层从而把热量传递给锅内产品。同时，由于整个半球表面都是蒸汽腔，所以能够实现物料的快速升温过程。实现产品的卤煮，熬制等一系列的流程。因其蒸汽热源的稳定性及实用性。其被广泛应用于中央厨房项目，学校餐厅，厨房等领域