二氧化碳一般可由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀盐酸反应制得。二氧化碳分为高纯二氧化碳、固态二氧化碳、气态二氧化碳、液体二氧化碳、超临界状态二氧化碳五种，主要应用于冷藏易腐败的食品、作致冷剂、制造碳化软饮料和作均相反应的溶剂等。