EN12355 除膜机 检测与认证

食品加工机械 - 去皮、去皮和除膜机 - 安全和卫生要求

本文涉及与去皮、剥皮和除膜机相关的所有重大危险、危险情况或危险事件，这些危险、危险情况或危险事件是在制造商合理预见的误用条件下使用时按预期发生的（详见附件D）。本文涉及在机器的整个生命周期内可能出现的危险（参见EN ISO 12100）。本文不适用于家用去皮、剥皮和除膜机、手动引导机和台式机。本文不适用于EN 15467中描述的鱼穗和切片机。本文不适用于在其发布之日之前制造的去皮、剥皮和除膜机。

机械过程中，从旋转机器零件上剥离表皮或膜的方法有几种。首先是使用剥离器梳状插入物，用于剥离齿辊上的产品残留物。其次是使用剥离器耙形装置，用于剥离压紧辊上的表皮、膜或产品残留物。还有一种方法是使用带齿剥离辊的剥离器辊轴，用于剥离运输辊上的皮肤或膜。此外，还有一种压紧辊装置，用于向下推产品。需要注意的是，滚筒可以由一个未分割的部件组成，也可以分为几个部分。每个滚筒都可以在周边和/或宽度上进行轮廓设计，而内辊的直径也可能更小。另外，切割装置用于从产品上切割外皮、皮肤或膜，由刀片架和直刀片组成。刀片架装置用作直刀片的夹持工具。需要注意的是，刀架不适用于圆形刀片。还有一种刀片滚筒带圆形刀片的旋转刀具，用于切割或切割产品。这个滚筒可以有一个或多个圆形刀片分布在宽度上，每个圆形叶片都可以在周边进行异形设计，而内部圆形叶片也可能具有较小的直径。此外，还有一种组合式滚轮与放置圆形刀片之间的压紧滚轮段，用于近圆形的圆形产品。固定杆用于腌制猪肉、火腿后腿的肘节。在进出口区域，有稳定的元件支撑着输送带，并与输送带框架紧密连接。这些稳定元件覆盖了进出口之间的区域，形成了一个隧道状的盖板。输送辊组件带有专用的纵向齿，用于将产品移向刀片。同时，还有带有纵向齿的齿辊组件，用于将产品移向刀片的剥离槽。切割厚度距离为旋转齿/输送辊与直刀尖之间的距离。这个设计易于清洁，可以通过简单的清洁方法进行清洁，例如在移除易于拆卸的部件后进行清洁。剥离槽滚筒中还有圆周槽，用于引导剥离梳。

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