氨气和硫化氢具有有毒性，且有臭味,长期遭受恶臭污染,会影响居民的生活,降低工作效率,严重时会使人恶心、呕吐,甚至会诱发某些疾病。在国际上,通常根据嗅觉判别标准,将臭气强度划分为6级。屠宰车间和待宰圈内的恶臭气体,其臭气强度为4～5级,属于无法忍受的强烈臭味。