EN 13621 食品加工机械 沙拉干燥机 安全和卫生要求认证

本文件规定了沙拉烘干机的设计和制造安全卫生要求，同时考虑到安装、清洁、清除卡住的食物、喂食、维护和退役。纺纱功能是通过旋转放置加工产品的穿孔篮子获得的。 适用于：- 商业和机构餐饮业的机器; - 转速在300 rpm和900 rpm之间; - 标称输出功率低于2 kW; - 篮子的标称容积小于100升， 这些机器可以是固定的或可移动的。 本文件涉及的机器是那些旨在通过在洗涤后旋转沙拉上的水来消除的器具。这些机器也可用于纺纱其他蔬菜，如菠菜、豆瓣菜、萝卜、法国豆等。 本欧洲标准涉及与沙拉烘干机相关的所有重大危害、危险情况和事件，当它们按预期使用并在制造商合理可预见的误用条件下使用时（参见第4条）。 如果机器未在上述条件下使用，制造商应在被告知这种情况时验证预防措施是否仍然有效（参见EN ISO 3.22-12100-1）。 机器的进料原理可以显着地体现在以下方面： - 手动装载到留在机器中位置的篮子中; - 放入装载篮子的机器中并从机器中取出。 沙拉烘干机不认为噪音是重大危害。这并不意味着这些机器的制造商可以免除降低噪音和进行噪音声明的责任。因此，在附录 A.1.3中提出了噪声测试代码：这些机器的振动不被视为危险。

3.1.1 制造商打算加工的未浸泡生菜的标称载荷质量，以公斤为单位 3.2 描述 3.2.1 机器类别 对于这些机器，定义了两类： 1 类：转速高达 500 rpm 的机器;2 类：转速高于 500 rpm 至 900 rpm 的机器。3.2.2 沙拉烘干机的主要部件：沙拉烘干机的组成如图1所示： 水箱 （1） 用于接收旋转水;穿孔篮（一般可拆卸） （2） 放置待纺产品;篮筐驱动装置（3）;旋转发电机装置 （4）;电气设备 （5）;抽水装置 （6）;如有必要：用于防止飞溅的盖子 （7）。此盖子不是防止机械危险的保护措施，第 2 类除外。4.1 一般 本条款包含所有重大危险、危险情况和事件，只要它们在本标准中处理，通过风险评估确定为对此类机械具有重要意义，并且需要采取行动消除或降低风险。 4.2 机械危险 4.2.1 进入危险区域 机械危险源于与旋转部件接触的风险。4.2.2 稳定性损失 有挤压和冲击的危险。4.2.3 不正确的组装和安装 对手指和手的撞击危险。4.2.4 机械强度不足 零件破损和弹出的危险，尤其是在加工沙拉以外的其他蔬菜时。4.3 电气危险 直接或间接接触带电部件的电击危险。4.4 机器设计中忽视卫生而产生的危害 无法有效彻底地清洁食品接触和飞溅区域。食物受到不良物质的污染，包括食物残留物、微生物危害以及清洁和消毒液的残留物。注意：另见 EN 1672-2，该标准涉及操作员的卫生风险。4.5 在机器设计中忽视人体工程学原理而产生的危害 缺乏应用人体工程学原理可能导致控制装置错误操作、过度伸展造成的物理损坏、重载、笨拙的姿势等。

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