HACCP验厂的审核基本范畴包括什么 PVH验厂审核常见问题有哪些

HACCP验厂审核的基本范畴主要包括以下6方面：

1. 工厂是否有实施HACCP预防性食品安全体系，是否对生产过程进行有效的控制。
2. 工厂是否有完整的食品安全卫生管理文件体系，包括各种记录、计划、措施、方案等。
3. 关键控制点的监控是否得到有效的执行，是否对生产过程中的危害进行了关键点的控制。
4. 是否建立了有效的CCP监控程序，并且对已经实施的CCP进行了监控和验证。
5. 对出现的不符合HACCP体系要求的操作，是否及时的反馈并进行改正，如何防止问题范围进一步扩大。
6. 对所审查的过程或产品是否满足客户要求以及相关法规要求。

PVH验厂审核常见的的问题包括：

1. 对食品安全生产与卫生的重视程度不够，员工对相关制度了解不足。
2. 工厂硬件设施不符合相关标准，如厂区无适当通风设备，清洁区不达标等。
3. 生产流程设计与实施不符合标准，例如交叉污染、防止昆虫进入的措施不当等问题。
4. 食品安全管理体系不完善，未能确保食品在各个环节得到有效的保护。
5. 员工培训记录不完善，未能证明工厂员工接受过相关的食品安全与卫生培训。