大昌冷库（cold storage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。
赣州大昌冷库的用途
大昌冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。大昌冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 大昌冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一、大昌冷库的类型
1、按温度分：A 、高温大昌冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜； B 、中温大昌冷库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏；
C 、低温大昌冷库（－20℃~－10℃）：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏； D 、冻结大昌冷库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结；
2、按容积分：A、小型大昌冷库：＜500M3 B、中型大昌冷库：500~1000M3 C、大型大昌冷库：＞1000M3