聚乙烯吡咯烷酮 PVP CAS 9003-39-8 用作澄清剂 稳定剂 稠化剂

乙烯吡咯烷酮聚合体

聚乙烯吡咯烷酮简称PVP，为乙烯吡咯烷酮的聚合体，因其聚合度不同，又分为可溶性的PVP和不溶性的PVPP(polyvinylpolypyrrolidone)。可溶性PVP的相对分子质量为8000～10000，可作为沉淀剂用，与多酚物质作用而沉淀下来，采用此法，酒内容易有残留的PVP。因为PVP在人体内有积蓄作用，世界卫生组织对此物质不予建议采用。近年来，对可溶性PVP的采用已不多见。不溶性的PVPP系60年代初开始用于啤酒工业，其相对子质量大于700000，是PVP交联聚合形成的高分子不溶物，可作为多酚物质的吸附剂用，效果很好。

应用

聚乙烯吡咯烷酮为酮类有机物，可用作澄清剂；稳定剂；稠化剂；压片填充剂；分散剂。分子量为36万的高分子PVP常用作啤酒、醋、葡萄酒等澄清剂。