茶叶SC食品生产许可证审查包括哪些内容

茶叶SC食品生产许可证审查包括以下内容：

1. 生产场所：

    - 选址及环境：企业需建在无污染源地区，周围环境清洁，无有害气体等污染源，不应在受污染河流下游，不得靠近公共厕所等。厂区内道路硬化，地面平整无积水。

    - 厂房设计布局：厂房需满足生产工艺要求，布局合理防止交叉污染。应分为生产区、辅助生产区和生活区且相对独立。生产区含原料仓库等，各车间按工艺流程布局；辅助生产区含锅炉房等，与生产区有效分隔；生活区与生产区保持适当距离，不得污染生产区。

    - 车间要求：加工车间具备良好通风等设施，地面防滑易清洁，墙壁和天花板无毒无味等。车间内设备定期清洁维护。包装车间清洁卫生，有防潮等设施，包装材料符合食品安全标准。

    - 仓库要求：原料仓库干燥通风，有防虫等设施，原料分类存放有标识。成品仓库干燥通风，温湿度符合要求，成品分类存放，标明产品名称等信息。仓库设专人管理，定期盘点。

2. 生产设备设施：

    - 必备生产设备：绿茶需杀青机等；红茶需萎凋槽等；乌龙茶需摇青机等；黄茶需杀青机等；白茶需萎凋设备等；黑茶需杀青机等。根据生产工艺和产品类型合理配置设备。

    - 设备材质与卫生：直接接触茶叶的设备采用无毒等材料制成，表面光滑，便于清洁消毒。

    - 设备维护保养：企业建立设备维护保养制度，定期清洁、维护、保养和校准设备，记录完整准确，保存期限不少于产品保质期。

3. 人员要求：

    - 人员资质：配备与生产规模等相适应的管理人员、技术人员和操作人员。企业负责人有食品生产管理经验，熟悉茶叶生产工艺和质量安全要求。技术人员具备知识技能，操作人员经过培训，熟悉操作规程。

    - 健康管理：建立人员健康管理制度，从业人员取得健康证明后方可上岗。患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

    - 人员卫生要求：从业人员保持良好个人卫生习惯，进入生产车间前穿戴清洁工作服等，不得佩戴首饰等可能影响食品安全的物品。

4. 管理制度：

    - 质量管理制度：建立质量管理体系，制定质量方针和目标，明确质量职责和权限。建立原材料等检验制度、不合格品管理制度和质量追溯制度。

    - 生产管理制度：建立生产管理制度，制定生产计划，合理安排进度。建立生产操作规程，明确各环节操作要求和质量控制要点。建立设备管理和环境卫生管理制度。

    - 人员培训制度：定期组织从业人员进行食品安全知识、生产技能等方面培训，保存培训记录。

    - 文件管理制度：对质量管理等文件分类管理，文件应准确完整有效，定期评审和修订。

    - 食品安全自查制度：定期对生产经营活动自查，及时发现和消除食品安全隐患，保存自查记录，对发现的问题及时整改并记录情况。

5. 生产过程控制：

    - 原料购买与验收：建立原料购买管理制度，选择合法供应商，签订合同。原料符合食品安全标准，建立验收制度，查验原料感官性状、检验报告等，验收记录完整准确。

    - 生产加工过程：按照操作规程生产加工，严格控制温度等参数，防止交叉污染，不同品种批次产品分开生产，及时清理处理废弃物。

    - 包装过程：包装材料符合食品安全标准，包装在清洁卫生环境中进行，防止污染。包装标识符合国家标准要求，标明产品名称等信息。

    - 储存与运输：产品储存在干燥等仓库中，不得与有毒有害物品混存。运输采用清洁卫生的运输工具，保持产品温湿度等条件符合要求。

6. 检验检测：

    - 检验与人员：设立独立检验，配备与生产规模等相适应的检验人员和设备。检验人员具备知识技能，熟悉检验操作规程。

    - 检验设备与设施：配备与检验项目相适应的检验设备，如感官品质检验有独立审评场所和相关用具，水分检验有分析天平等设备，净含量检验有电子秤等。