手抓饼制作培训

手抓饼制作培训

手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫“葱抓饼”。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，终成为风靡全国的美食。

1：学习手抓饼面饼制作方法

2：学习手抓饼酥油制作方法

3：学习面饼分割，擀饼方法技巧

4：学习煎饼的方法和技巧

5：学习香辣酱制作方法

6：学习原材料和设备采购渠道

【培训品种】

原味手抓饼，鸡蛋手抓饼，火腿手抓饼，蔬菜手抓饼，椒盐手抓饼，辣酱手抓饼，甜酱手抓饼，肉松手抓饼，包括周抓饼面团制作，等全套技术。

【课程制作】

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，中火，每间隔2~3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

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