湖南烤鸭教学培训

长沙曾食坊培训的烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食

【培训内容】

北京烤鸭，香酥北京烤鸭，老北京烤鸭，整套制作流程

【课程内容】

1.鸭子的选择

2.鸭子处理技巧

3.鸭子腌制技巧

4.五香鸭腌制技巧

5.麻辣鸭腌制技巧

6.烤鸭技术

7.酱料配置

8.鸭子调味汁技术

9.烤鸭炉，爆鸭炉使用方法

10.烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制。

1.备原材料，老师旁边检查指导

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程

曾食坊培训的烤鸭由烤鸭行业老师亲临授课，采用42种名贵中草药香料腌制15个小时以上在加上北京烤鸭的特工艺烤制而成，其味道不同于其他市场上传统烤鸭，其味道香而不腻、凉而不腥、皮脆肉嫩、色泽均匀、汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富一经上市就受到了广大消费者的****。