QB/T 4856-2015《不锈钢果蔬刨 通用要求》标准中检测项目的详细解读

1. 食品安全

检测目的：确保果蔬刨与食品接触部分（如刀片、塑料部件）无毒无害，符合食品接触材料卫生要求。
检测方法：

· 重金属迁移：用4%乙酸溶液浸泡食品接触部位（如刀片、塑料手柄），在60℃下保持2小时，检测铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）等溶出量。

· 其他溶出物：蒸发残渣、高锰酸钾消耗量测试。
判定标准：符合GB 4806.9（金属）及GB 4806.11（塑料）要求，如铅≤0.01mg/L。

2. 外观

检测目的：验证产品表面质量及工艺完整性。
检测方法：

· 目视检查：刀片表面无毛刺、裂纹，塑料部件无缩痕、飞边。

· 触感检查：边缘光滑，无割手风险。
判定标准：功能性部位（刀片、调节旋钮）无明显缺陷。

3. 塑料制件抗热变形

检测目的：测试塑料部件在高温环境下的稳定性。
检测方法：

· 将塑料部件（如手柄）置于70℃烘箱中放置1小时，冷却后检查是否变形、开裂或软化。
判定标准：尺寸变化≤2%，无功能性失效。

4. 塑料制件抗环境应力裂纹

检测目的：评估塑料部件在化学环境下的抗开裂能力。
检测方法：

· 用异丙醇或酒精棉球擦拭塑料表面，静置48小时，观察是否出现裂纹。
判定标准：表面无裂纹或明显溶胀。

5. 抗跌落性能

检测方法：

· 将果蔬刨从1m高度自由跌落到硬质地面（如水泥），重复3次。
判定标准：无破裂、刀片脱落或功能失效。

6. 刨体强度

检测目的：验证刀片及支撑结构的机械强度。
检测方法：

· 施加垂直压力至刀片（如50N），保持1分钟，检查刀片是否弯曲或断裂。
判定标准：刀片无永 久变形，支架无开裂。

7. 灵活性

检测目的：测试刀片调节或旋转的顺滑度。
检测方法：

· 调节刀片厚度旋钮或旋转刀片10次，检查是否卡滞。
判定标准：操作流畅，无阻力突变。

8. 耐用性

检测方法：

· 模拟实际使用：连续刨削土豆、胡萝卜等硬质蔬菜100次，检查刀片是否钝化、塑料件是否磨损。
判定标准：刀片仍能有效刨削，塑料件无断裂或变形。

9. 耐腐蚀性

检测方法：

· 盐雾试验：按GB/T 10125标准进行中性盐雾测试（5% NaCl，35℃）24小时。
判定标准：不锈钢刀片无锈斑，塑料件无腐蚀性变色。

10. 手柄与刨体连接的牢固性

检测方法：

· 对手柄施加50N的拉力或10N·m的扭矩，保持30秒。
判定标准：连接处无松动、开裂或脱落。

关键判定标准与注意事项

1. 材料要求：

· 不锈钢刀片材质需符合GB/T 3280（如12Cr18Ni9）。

· 塑料件需符合食品级要求（如PP、ABS）。

2. 测试环境：常规测试在温度23±2℃、湿度50±5%RH下进行。

3. 特殊场景：

· 刀片锋利度测试可追加穿刺试验（如穿透蔬果表皮的能力）。

多刀片设计的果蔬刨需测试刀片切换机构的耐久性。