湖南卤粉技术培训桂林卤粉技术教学

卤粉是道**的广西民间特色小吃,以独特的风味和考究的做工远近闻名。**桂林米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,而且吃法也多种多样。将切好的猪牛杂,放入小铁锅中与高汤一起熬煮,然后再倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌,制作出来的桂林米粉香郁爽口,美味无穷,健康营养。作为同样爱吃粉的湖南人,对于桂林米粉喜爱有过之而无不及,对桂林米粉更是百吃不厌,美味赞不绝口。

卤汁技术、红烧牛肉、牛腩、牛肚、猪脚、排骨、叉烧、卤蛋、叉烧等制作，成品调味等技术

（1）卤汤、高汤的制作技术