卤甲鱼技术培训学做卤甲鱼的做法配方

湖南，长沙，江西，贵州，湖北，娄底，湘潭，娄底，益阳，衡阳，岳阳，永州，

张家界，吉首，邵阳，株洲，怀化，湘西，常德等

卤水甲鱼是一款美味菜谱，主要原料有甲鱼350克等，这道菜甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客欢迎。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

菜品加工

学习前期材料的处理及加工的方法

甲鱼卤水

学习小甲鱼的卤水配方比例做法

炒药材

学习中草药秘制配方的比例做法

秘卤甲鱼

学习卤甲鱼的制作、火候、成色、调味全过程