出口欧盟必备｜EN 14957带输送机洗碗机安全卫生合规要点

一、风险警示：带输送机洗碗机合规核心标准

“某餐饮设备企业出口的带输送机洗碗机，因输送机入口防护缺失致操作人员衣物卷入，同时高温喷淋区门体联锁失效造成烫伤，且内胆残留水渍滋生细菌、洗涤剂添加系统泄漏引发交叉污染，最终引发产品召回”——这类事故直指带输送机洗碗机的安全与卫生核心短板。常州新维新机电检测技术服务有限公司强调，作为酒店、医院、学校食堂等大型餐饮场所的关键清洁设备，带输送机洗碗机必须严格遵循EN 14957:2006+A1:2010（WI=00153129）标准，2010年A1版本强化热防护与化学品泄漏管控，是通过出口认证、守住食品安全底线、开拓欧盟市场的强制性准则，需同步配合出口食品生产企业境外注册要求方可通关。

核心提示：标准覆盖商用、工业用连续式带输送机洗碗机，适用于通过传送带输送餐具（盘子、杯子、刀叉等）依次经过预洗、主洗、漂洗、干燥区域的清洁作业，聚焦输送机防护、高温防烫、化学品安全与餐具洁净管控，是配合欧盟机械指令（2006/42/EC）、EC 1935/2004食品法规及EN 60204-1电气标准的出口必备依据，区别于家用洗碗机标准（EN ），不含手动进料式、无干燥功能的简易机型适用范围。

二、标准深度解析：安全与卫生双重刚性要求

EN 14957:2006+A1:2010（WI=00153129）针对带输送机洗碗机“连续输送作业、高温高压喷淋、化学消毒介入、干湿环境交替”的特性，构建“机械安全+食品卫生+热防护+化学品管控”四重管控体系，覆盖设备设计、制造、运行、维护全生命周期，防范输送机卷入、高温烫伤、化学品泄漏、电气短路等安全风险，杜绝餐具交叉污染、微生物残留、洗涤剂残留等卫生隐患，适配星级酒店后厨、学校食堂、医院配餐中心、连锁餐饮中央厨房、大型食品加工厂等多场景应用。

（一）安全要求：聚焦连续输送与高温化学复合风险防控

连续输送作业、高温喷淋与化学消毒的复合作业特性，决定了安全防护的严苛性，标准及A1版本明确要求如下：

输送机与门体联锁防护：输送机入口、出口及运动部件配备刚性防护罩，防护网孔尺寸≤5mm，防止手指或衣物卷入；清洗舱室门体与运行系统强制联锁，A1版本新增“门体开启即停机、停机后方可开门、多区域门体联动互锁”功能，主洗区门体开启时喷淋系统同步切断水源。传送带边缘设挡边防护，高度≥50mm，防止餐具滑落，运行速度可调节且范围控制在0.1-0.5m/s，配备速度异常报警装置。

热安全与化学品管控：设备可触及外表面（门体、面板）工作温度≤60℃，高温区域加装隔热层及“高温警示”标识；喷淋系统设压力释放阀，泄压压力误差≤±0.02MPa，防止高压热水喷射伤人；自动洗涤剂/消毒剂添加系统配备双重密封装置，防止泄漏，添加量精度误差≤±5%，且与供水系统联锁，化学品不足时停机报警，容器标注清晰的化学品名称、危险性及使用说明。1.1-1.5m高度设红色蘑菇头急停按钮，响应时间≤0.3秒，具备自锁复位功能，无遮挡且易于操作。

稳定性与电气安全：满载倾斜10°无倾覆风险，落地式地脚螺栓紧固力矩≥120N・m，传送带承重能力≥2倍额定载荷；电气系统符合EN 60204-1，漏电保护电流≤30mA，防护等级≥IP65，适配潮湿多水工况，电缆防拉脱且耐温≥120℃；控制回路具备短路、热过载、漏电报警功能，运行噪声≤85dB(A)，蒸汽排放口设导流装置，避免直接朝向操作区域。

（二）卫生要求：严守食品接触洁净底线

材料与防污染管控：

材料合规：与餐具、清洗水接触的内胆、喷淋臂、传送带、篮架等部件，强制选用316L不锈钢（EN 1.4404），密封件选用食品级耐高温硅橡胶（耐温≥120℃），塑料部件符合(EU) No 10/2011标准；总迁移量≤10mg/dm²，重金属迁移量铅≤0.01mg/dm²、镉≤0.005mg/dm²，在高温酸碱环境下无变形、无有害物质析出，不改变餐具感官特性。

防污染要求：设备设计确保待清洗餐具与已清洗餐具物理隔离，避免交叉污染；清洗水定期自动更新，水更新率≥5L/小时，主洗区水温≥55℃，最终漂洗水温≥82℃且持续时间≥10秒，确保消毒效果；洗涤剂添加系统与水路完全隔离，残留洗涤剂可通过清水冲洗自动清除，排水系统设防回流装置，防止污水倒灌。

结构与清洁要求：

结构设计：内胆、喷淋臂无焊缝死角，采用满焊+电解抛光工艺，表面粗糙度Ra≤0.8μm，内角圆角≥10mm，便于清洁无残留；设独立排污通道、清水冲洗接口及蒸汽排放装置，排水坡度≥8°，确保无积水；喷淋臂可快速拆卸，喷嘴无堵塞设计，传送带表面光滑且便于拆卸清洗，设备底部设集水盘，防止污水渗漏至地面。

清洁与性能验证：关键部件（喷淋臂、传送带、内胆）快拆设计（拆卸时间≤10min），支持高压喷淋清洗与化学消毒；清洗后设备残留物≤5mg/m²，餐具菌落总数≤10CFU/cm²，致病菌不得检出，洗涤剂残留量≤0.5mg/dm²；通过标准化污物测试验证清洁效果，连续运行8小时后喷淋均匀性无衰减，各区域水温波动≤±2℃。

（三）适用场景与核心禁忌

标准适用于电动驱动、通过传送带连续输送餐具的商用及工业用洗碗机，涵盖预洗、主洗、漂洗、干燥一体化机型。不适用于家用洗碗机、手动进料式洗碗机及无干燥功能的简易机型，不涉及餐具预处理及后续储存环节；出口欧盟需同步满足企业注册、食品接触材料测试、CE标志认证要求，提交完整技术文件（含风险评估报告、清洁性能测试报告）及符合性声明，适配欧盟低电压指令（LVD）要求。

三、新维新服务：带输送机洗碗机出口合规全流程保障

新维新针对EN 14957:2006+A1:2010（WI=00153129）标准，提供“检测-整改-认证”一站式服务，精准适配带输送机洗碗机特性及A1版本增补要求，兼顾安全、卫生、热防护与化学品管控合规：

全项检测：覆盖输送机防护、门体联锁、热安全、化学品添加系统、电气安全等安全指标，及材料合规性、清洁度、微生物残留、洗涤剂残留、清洁性能等卫生项目，出具欧盟认可的精准不合规报告。

定制整改：解读A1版本与旧版差异，优化输送机防护结构、门体联锁系统、热防护设计及化学品密封装置，调整水温控制与水更新率参数，平衡合规性与清洁效率。

认证护航：协助符合性验证，编制完整技术文件，对接欧盟合规审核渠道，指导境外注册、食品接触材料测试及CE标志认证，助力设备快速通关并适配欧盟餐饮场所使用需求。

EN 14957:2006+A1:2010（WI=00153129）是带输送机洗碗机出口欧盟的“通行证”。若您面临认证、检测、注册材料准备难题，欢迎咨询新维新技术团队，获取一对一方案，助力设备畅通国际市场，守住餐饮食品安全防线！