L-谷氨酸厂家

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L-谷氨酸基础信息

CAS号：56-86-0

分子式：C5H9NO4

常见别名：L-2-氨基戊二酸、麸氨酸

外观与性质：白色或无色鳞片状晶体，几乎无臭，具特殊滋味与微酸味；熔点约160°C，224–225°C分解；饱和水溶液pH约3.2；微溶于冷水、易溶于热水，几乎不溶于醇、；水中溶解度随温度升高而增加（约0.72 g/100 （20°C）→6.66 g/100 （80°C））。

食品添加剂用途与用法

用途：在食品工业中主要作为鲜味剂、代盐剂、营养增补剂，常用于汤类、肉类、家禽制品、饮料、焙烤制品、乳制品、调味剂、谷类制品等；其钠盐（谷氨酸钠，MSG）为常用调味品；亦可作为虾蟹等水产罐头中磷酸铵镁结晶的防止剂使用。

用法：按工艺阶段均匀分散或溶解后加入，注意与配方中其他成分的相容性与风味协调性。

参考用量（以产品总量计，实际按配方与感官评估调整）：

汤类/肉汤（方便食品）：约10 g/kg；

饮料、焙烤制品、肉及肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品：约400 mg/kg；

营养增补剂（以食品中总蛋白质计）：限量约12.4%；

虾蟹等水产罐头防结晶：约0.3%–1.6%；

注：不同食品类别的使用范围与限量存在差异，请以GB 2760及产品标签合规使用。

工业用途与用法

用途：作为氨基酸类原料用于生产谷氨酸钠（味精）与相关香料；在化学镀领域可作为络合剂使用；亦用于生化试剂与实验室常规应用。

用法：按工艺配方计量，先溶解于水或其他合适溶剂后投料，控制温度、pH与反应时间；具体投料量与工艺条件需结合目标产物与收率优化。

化工用途与用法

用途：作为有机合成中间体，参与多种精细化工与专用化学品的制备；在部分体系中用于络合、改性等工艺环节。

用法：依据目标产物的合成路线进行投料，控制摩尔比、溶剂体系与反应条件（温度、时间、pH等）；常见投料范围为反应物总质量的1%–10%，需结合小试/中试验证与质量指标确定。

纺织行业用途与用法

用途：在纺织领域有探索性应用，可能作为部分染整助剂或改性组分用于染色或后整理环节，以改善染料分散与附着、提升色泽均匀性与手感等（属特定工艺应用）。

用法：配制成一定浓度的水溶液后，在染色过程中按工艺加入；与其他助剂协同使用；参考稀释比例常见为1:100–1:500（L-谷氨酸:水）；具体随纤维种类、染料体系与工艺参数调整。

使用提示

配方与用量应结合具体产品标准、工艺条件和感官评估确定，并遵循相关法规与标签要求；不同行业与地区的规范可能存在差异。

储存条件建议：密闭、避光、阴凉干燥环境，避免受潮与高温；操作时注意粉尘控制与个体防护。