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羧甲基纤维素钠（CMC）的CAS号为，其分子式可表示为(C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y)n，其中x、y和n的值取决于取代度和聚合度。以下是对羧甲基纤维素钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量的介绍：

食品添加剂领域

用途：羧甲基纤维素钠在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。它可用于改善食品的质地和口感，使食品更加细腻、滑爽，同时提高食品的稳定性，延长食品的保质期。

用法：通常将羧甲基纤维素钠溶解于水中，再与其他食品原料混合使用。

用量：

在饮料中，添加量为0.3%~1%，以提高产品的黏度和悬浮稳定性。

在果酱和冰淇淋中，用量比例在0.5%~2%之间，可以有效防止结晶，提高产品的细腻度和持水性。

在烘焙产品中，添加量通常为0.25%~1%，能够增强面团的黏弹性，防止老化，并改善产品的质构和口感。

工业领域

用途：羧甲基纤维素钠在工业领域可用于石油钻探、造纸、陶瓷、建筑等行业。在石油钻探中，它可用作泥浆处理剂，提高泥浆的稳定性和悬浮性，防止井壁坍塌；在造纸工业中，可用作纸浆和涂布剂的添加剂，改善纸张的抗张强度、耐折度和光滑度；在陶瓷坯体中，可提高泥浆的黏度，增强坯体的强度和可塑性；在釉料中，可提高釉料的悬浮性和流动性，增强釉面的光泽度和平滑度。

用法：根据具体应用场景，将羧甲基纤维素钠溶解在适当的溶剂中，与其他工业原料混合使用。

用量：

在石油钻探中，添加量通常根据泥浆的种类和密度来确定，一般为0.5%~2%。

在造纸工业中，纸浆中的添加量一般为0.3%~1%，涂布剂中的添加量通常为0.5%~2%。

在陶瓷坯体中，用量比例为0.1%~0.5%。

在釉料中，添加量一般为0.2%~1%。

化工领域

用途：羧甲基纤维素钠在化工行业中可用作合成树脂的分散剂、涂料和油墨的增稠剂等。它可以提高合成树脂的分散性和稳定性，改善涂料和油墨的流平性和光泽度。

用法：将羧甲基纤维素钠以粉末形式添加，并通过搅拌或混合使其均匀分散在反应体系中。

用量：具体用量需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

纺织行业

用途：羧甲基纤维素钠在纺织行业中主要用作上浆剂。它可以提高纱线的强度和耐磨性，改善织物的手感和光泽度，同时减少纱线在织造过程中的断头率，提高织造效率。

用法：在纺织品的生产过程中，将羧甲基纤维素钠溶解在水中，形成浆液后涂覆在纱线上。

用量：在纺织品生产过程中，添加量一般在纺织品总量的0.5%~1%之间。