丙氨酸 丙氨酸

丙氨酸（DL-丙氨酸）的CAS号、分子式、简介、性状和在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法用量如下：

CAS号

302-72-7

分子式

C₃H₇NO₂

简介

丙氨酸是一种有机化合物，属于氨基酸类，具有旋光性，常见构型包括L-型、D-型及DL-型（外消旋混合物）。其化学性质稳定，易溶于水，微溶于醇，不溶于或。

性状

外观：白色结晶性粉末或棱形晶体。

物理性质：密度约1.2 g/cm³，熔点272-275℃，沸点212.9±23.0℃，20℃时溶解度为156 g/L。

味道：具有甜味。

用途与用法用量

食品添加剂领域

在咸菜和甜酱菜腌制中，可加速调味料渗入食材，缩短腌制时间。

在醋、酱油、果汁等食品中，一般用量为0.1%~0.5%。

与谷氨酸钠等制成复合调味品，增强鲜味和香味。

在复配甜味剂中加入1%~10%的丙氨酸，可提高甜度，使甜味更加柔和自然，同时减少甜味剂的用量。

用途：用作营养增补剂、调味料、甜味剂，改善食品风味，缩短腌制时间。

用法用量：

工业领域

用途：用作合成其他氨基酸、农药及医药中间体的原料，也可作为聚合物合成的起始原料。

用法用量：具体用量和用法根据生产工艺和产品要求确定。例如，在饲料添加剂中，丙氨酸可用于提高动物的饲料利用率和生长性能，推荐用量范围为每吨饲料中添加0.5~2.0千克。

化工领域

用途：参与过渡金属螯合研究，作为某些化学反应的原料或助剂，用于生产氨基酸衍生物、聚合物等。

用法用量：具体用量和用法根据化学反应和生产工艺确定。例如，丙氨酸可用作还原剂、封端剂（与制备纳米颗粒）。

纺织行业

用途：目前尚未有明确的应用报道，但考虑到其良好的溶解性和稳定性，丙氨酸有可能在纺织品的生产或后处理过程中作为助剂或添加剂使用，例如在某些纺织工艺或染料制造中。

用法用量：由于缺乏具体应用实例，无法提供用量和用法。建议咨询纺织工程师或查阅相关行业标准以获取准确信息。