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食品葡萄糖具有改善体内血糖水平、解毒之功效，容易为人体所吸收。它可迅速补充人体热量，常被应用在运动饮料和茶饮料、咖啡、果汁及牛奶之中。由于其具有甜度低、降低冰点和提高渗透压等优点，也常常应用于高档冰激淋、罐头及糖果之中，作为糖的替代品。结晶糖是最佳原料的发酵原料，也可应用于发酵工业中。
食品葡萄糖葡萄糖作用：
1.用作水质稳定剂，其优异性表现在：
⑴具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝suan盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;
⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加
⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用;
(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;
食品葡萄糖具有以下特点：
1、本品为白色结晶性粉末，产品纯度100%
2、实现了分子过滤，把小分子的葡萄糖分子滤过，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖纯度达100%;
3、简化传统工艺的多道工序，完全取消了活性炭和助滤剂的使用，EU值远远低于国内外现有标准的限量;
4、分离纯化糖液效果好、滤速快、纯度高;
5、生产上闭路循环、对环境无污染，产品质量好、稳定，无批次差别。