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正式名称：L - 抗坏血酸钠（维生素 C 钠、VC 钠）

CAS：134-03-2；分子式：C₆H₇NaO₆；分子量：198.11

外观：白色至微黄色结晶 / 粉末，无臭、味微咸

溶解性：极易溶于水（≈620g/L，20℃），几乎不溶于乙醇

水溶液 pH：6.5–8.0（2% 溶液），中性偏碱

稳定性：干品稳定，水溶液遇光 / 热 / 金属离子易氧化分解

核心优势：中性温和、高溶解、护色强、不腐蚀设备、可用于忌酸食品

执行标准：GB 1886.44-2016（食品添加剂 抗坏血酸钠）、GB 2760-2024（使用标准）