解读EN 13378:2001+A1:2013——意大利面加工厂意面压面机安全与卫生要求及CE认证合规

EN 13378:2001+A1:2013（WI=00153173）是意大利面加工厂意面压面机专项安全与卫生标准，2001年实施、2013年A1修订版重点补充风险评估规范、辊轴联锁防护升级要求及可拆卸部件卫生设计准则，作为欧盟C类专用机械标准，对接欧盟机械指令（2006/42/EC）及食品接触材料法规（10/2011/EU），需与EN ISO 12100、EN 60204-1等标准协同执行，是此类食品加工设备出口欧盟CE认证的核心依据。其核心为“机械防卷入+卫生防污染”双重管控，聚焦辊轴卷入、挤压伤害、面团污染等高危风险，适配意大利面加工中立式、卧式辊轴压面机等各类机型，常州新维新助力企业破解辊轴防护不足、卫生结构不合规等合规痛点。

以下为CE认证必查项，贴合意大利面压面机高湿度、面团残留易滋生微生物的作业工况，兼顾安全、卫生与实操：

1.  适用范围：覆盖意大利面加工厂（产能≥100公斤/小时）各类固定意面压面机及全套组件，含辊轴组件、传动系统、厚度调节机构等，适配面团碾压、厚度调节、初步成型工序；不含手动装载的静态/半自动设备、实验专用设备及标准发布前已投入使用的设备，辅助进料、输送设备不在适用范围内。

2.  核心技术要求：重点管控安全防护、卫生防污、电气安全及材料合规。辊轴进料口配联锁式防护装置，可随面团厚度自动调节，开启时立即停机，防护间隙符合EN ISO 13857要求；食品接触部件采用AISI300系列不锈钢，表面粗糙度Ra≤0.8μm，边角圆角过渡（半径≥3mm），无卫生死角，关键部件可快速拆洗，支持手工清洁或简易CIP清洗；电气防护≥IP54，配备漏电、过载保护，急停按钮响应≤0.5秒，控制系统达EN ISO 13849-1 PLd级；传动系统采用NSFH1级食品级润滑油，辊轴轴承做密封防护，防止油脂污染。

3.  专项测试：需在ISO/IEC 17025资质实验室开展，重点测试辊轴防护联锁有效性、卫生结构合理性、材料相容性、电气安全等项目，模拟实际作业工况，测试数据可追溯，不合格项需整改复核。

4.  认证合规：需出具完整测试、风险评估报告及材料合规证明，技术文件存档≥10年；设备张贴CE标志及机械危险、卫生警示标识，标注产能、辊轴转速等参数，非欧盟企业需uan代表，契合欧盟机械指令及食品卫生法规要求。

常州新维新联合欧盟NB机构，提供全流程CE认证配套服务，助力企业规避出口风险，适配A1修订版防护与卫生强化要求。

1.  标准咨询：解读标准及修订版差异，排查辊轴防护、卫生结构等合规隐患，结合设备类型及意大利面加工工况定制专属方案。

2.  认证服务：提供合规审核、全项测试、报告编制，协助对接NB机构，优化辊轴联锁防护、卫生结构及材料选型，缩短认证周期。

3.  技术赋能：指导设备优化、文件完善，针对辊轴防护失效、卫生死角等问题提供整改指导，助力企业契合食品接触材料法规要求。

常州新维新拥有专业检测设备与团队，精通标准及认证流程，提供免费合规提纲与一对一答疑，助力企业对接欧洲市场。