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蓝莓具有极高的抗氧化功能，那是因为蓝莓中含有的抗氧化物质的量最高，抗氧化物质可以中和自由基。
这种自由基可以引起慢性疾病的，比如癌症，心脏病等。如果每天吃一杯的蓝莓，对身体的健康很有好处。可以把蓝莓当成零食来吃，也可以做成糕或放在酸奶上。
烤蓝莓蛋糕
原料：鸡蛋10个，低筋面粉300克，蛋糕油150克，蓝莓200克，糖250克，蓝莓素2克。
做法：1 将鸡蛋、糖搅匀，加入蓝莓素、面粉、蛋糕油、慢速搅再改快速搅3分钟改中速搅3分钟后取出。
2 将原料放入圆形模具中入炉烤8分钟取出，把蓝莓摆在上面，继续烤9—45分钟左右。
3 温度要控制在上温200度下温160度。
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