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γ-氨基丁酸（Gama-aminobutyric acid，GABA），别名4-氨基丁酸，是一种四碳非蛋白质氨基酸。其分子式为C4H9NO2， [15]分子量为103.12，通常为白色或近白色结晶粉末， [17]味微苦，气味微臭，无旋光性。其极易溶于水，微溶于热醇，在25°C下饱和溶解度为774.49g/L，且溶解度几乎不随温度变化而变化，不溶于冷醇、和苯等其他有机溶剂。 [17]γ-氨基丁酸热分解温度为202~204°C，热分解产物为水和吡咯烷酮，常温下结构十分稳定。该品具有氨基酸的通有性质，含有特征官能团（氨基、羧基），是一种两性解离物质，等电点约为7.2。 [16]

γ-氨基丁酸作为一种重要的抑制性神经递质广泛存在于脊椎动物、植物和微生物中。其合成途径主要有化学合成法、植物富集法、全细胞催化法和微生物发酵法四种合成方法。化学合成法制备成本高，原料试剂具有毒性，易造成环境污染，难以安全的应用于食品加工领域； [15]植物富集法效率低，分离难度大； [18]全细胞催化法因其产物转化效率高的特点被广泛应用于其工业化生产；微生物发酵法具有底物原料廉价易得，工艺流程简单，产品安全可靠的特点，可满足于多领域的各类需求。 [15]该品具有降低血压，改善睡眠，改善肝、肾、脑功能，增加食品风味，皮肤保湿，抗氧化等作用，也是尼龙-4的前体，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。 [16]