吉利丁粉/鱼胶粉生产厂家

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鱼胶粉，英文名gelatin（音标[ˈdʒelətɪn]/[ˈdʒɛlətn]），又称吉利丁粉，是从鱼膘和鱼皮中提取的天然蛋白质凝胶，主要成分为蛋白质。 [1] [8]

在化学和医学领域，被定义为由动物组织胶原部分水解所得的产物。 [1]

鱼胶粉作为一种蛋白质凝胶，其应用领域广泛，主要涵盖食品工业、日常营养补充、医药制剂及传统药膳等方面 [8]。

在食品工业中，鱼胶粉是常见的凝固剂，用于制作果冻、布丁、慕斯蛋糕、酸奶等多种甜点 [7-8]。

鱼胶粉可作为营养补充剂，直接溶于温水后直接饮用，或加入粥羹中食用 [7]。