塔拉胶/他拉胶/刺云实胶厂家

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刺云实胶，又称塔拉胶、刺云豆胶，是从秘鲁刺云实种子胚乳中经物理加工制得的天然食品添加剂。外观为白色至黄白色粉末，主要成分为半乳甘露聚糖，甘露糖与半乳糖比例约为3:1 [4] [10]。它具有水溶性好、热稳定性强及pH不敏感等特性。中国于2006年4月批准其作为食品增稠剂使用 [4] [10]。

2006年4月，中国卫生部公告确定了其在部分食品中的使用标准 [23]。欧洲食品安全局评估后认为无需制定每日摄入量(ADI) [17]。2018年，加拿大卫生部批准其用于部分食品 [22]。在食品工业中主要作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂，适用于冰淇淋、果冻、肉制品、乳制品及烘焙食品等 [1] [4]。常与槐豆胶、卡拉胶等复配使用以改善产品质构 [4]。