山东k型卡拉胶厂家

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1）肉制品（火腿 / 培根 / 烤肠 / 酱牛肉）

作用：强保水、防析水、提高出品率（+5–12%）、粘结肉块、切片不散、弹嫩多汁

添加量：0.3%–0.8%（肉重）；成品≤1.0g/kg（GB 2760）

工艺：注射型（超细粉）或滚揉型（中粉），必须低温（0–8℃）、干粉预混防结块

2）果冻 / 布丁 / 软糖

作用：透明硬凝胶、成型好、不塌、口感脆弹

用量：0.5%–1.0%

3）乳制品（酸奶 / 奶酪 / 冰淇淋）

作用：防乳清析出、稳定、增稠、改善质地

用量：0.1%–0.5%

4）其他

酱料、罐头、仿生食品、宠物食品