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食品级棕色糊精（又称棕色麦芽糊精 / 焦糖化糊精），是玉米 / 木薯淀粉经酶解 + 轻度糖化 + 高温褐变（或添加焦糖色）制成的黄棕至深棕色粉末，带焦香 / 麦芽香，E1400 同系物，国标GB 2760 按生产需要适量使用，企业标准如Q/SXZQ 0002 S-2023。