肉制品增脆剂厂家

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强化脆感，口感爽脆改变肉蛋白凝胶结构，让成品脆而不硬、脆弹适口，避免发面、绵软、嚼面感；水煮、涮煮后脆度不流失。

紧实组织，不易散碎收紧肉糜 / 肉质纤维，内部结构致密，切片、夹取、涮煮不松散、不碎烂、不掉渣。

保水锁汁，脆嫩兼顾在增脆的锁住水分，做到外皮 / 整体脆爽，内部多汁不柴，解决单纯增脆导致发干的问题。

耐煮耐涮，稳定性强提升体系耐热、抗剪切能力，久煮、反复加热、火锅久涮不发软、不塌缩、浑汤少。

定型防缩，提升出品率抑制蒸煮、油炸、冷藏过程收缩，形态饱满，减少失重，提高成品率。

辅助去腥、提亮外观中和异味、稳定色泽，成品表面光洁，不易暗沉发灰。