全蛋粉/鸡蛋全粉厂家

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1. 强力乳化，稳定水油体系

蛋黄卵磷脂是天然乳化剂，让酱料、肉馅、蛋糕面糊水油不分离；火锅蘸酱、沙拉酱、速冻肉馅不分层、不出水。

2. 凝胶凝固、提升弹嫩口感

加热后卵蛋白变性形成弹性凝胶，肉丸、香肠、鱼糜增加紧实弹牙口感，减少蒸煮出水、散碎，提升成品出品率。

3. 发泡蓬松，烘焙必备

搅打可包裹空气，蛋糕、戚风、饼干、泡芙组织蓬松柔软，孔洞均匀，延缓糕点老化发硬。

4. 天然上色，烘烤金黄光泽

美拉德反应上色均匀，糕点、肉制品表面呈现自然金黄，色泽透亮，无需过量焦糖色。

5. 增鲜营养、改善风味

自带天然蛋鲜，中和甜腻、柔和麻辣；富含优质氨基酸，提升馅料、汤底醇厚感；可做代餐、蛋白饮品营养基底。