大豆拉丝蛋白厂家

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1. jizhi模拟瘦肉纤维，口感优于普通组织蛋白

连续丝状结构，咀嚼分层有肉筋感，入口无碎渣；普通组织蛋白是蜂窝多孔结构，咀嚼易散、粉感重。

2. 高保水保油，提升出品率、降低蒸煮损耗

纤维间隙锁住肉汁油脂，蒸煮失水出油减少 15%～25%，成品多汁不干柴。

3. 稳定肉制品质构，抗冷冻、抗高温

冷冻不开裂、长时间蒸煮不软烂，肠体弹性好、切面细腻无孔洞。

4. 大幅替代鲜肉，控成本

肉馅可替代瘦肉 20%～35%，烤肠 / 肉丸 10%～20%，不降低肉香口感。