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标准与来源国标：GB 1886.211-2016 食品添加剂 茶多酚，以绿茶、夏茶为原料，热水浸提、膜分离、浓缩喷雾干燥制成，主体为黄烷醇（儿茶素），少量黄酮、酚酸。CAS：84650-60-2；常规规格：茶多酚含量 30%、50%、70%、90%、98%，高纯度款 EGCG 占比突出。

理化与溶解

外观：浅黄至棕黄色粉末，带天然绿茶清香；

水溶性：冷水可溶，温水溶解更快；溶于乙醇、丙二醇，不溶于动植物油脂；

水溶液 pH 4.0～5.5 弱酸性；遇铁、铜、锌等重金属快速氧化变褐、产生沉淀；

耐热：80℃短时稳定，100℃长时间煮沸抗氧化活性大幅下降；光照极易分解失效。

法规使用规则GB2760-2024：各类油脂、肉制品、饮料、烘焙、膨化食品按生产需要适量使用；JECFA 无 ADI 限值，天然植物抗氧化原料。