黄蜀葵胶厂家

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1. 冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棒）

限量 5g/kg，实操 0.2～0.5g/kg作用：抑制大冰晶、口感绵密顺滑，提升抗融化能力，解冻无积水塌陷；复配少量黄原胶效果更佳。

2. 果酱、果泥

限量 10g/kg，实操 0.3～0.8g/kg增稠挂壁，防止果肉沉降、油水分离，提升涂抹顺滑度，低温储存不析水。

3. 面包、蛋糕、糕点

限量 10g/kg，实操 0.2～0.6g/kg增强面团延展性，减少烘烤收缩开裂；锁住淀粉水分，延缓货架期干硬、掉渣。

4. 饼干、酥饼

限量 10g/kg，实操 0.15～0.4g/kg改良面团可塑性，降低烘烤失水，饼体酥脆不易返潮。