可得然胶/凝结多糖厂家

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1. 肉制品（火腿肠、午餐肉、肉丸、贡丸）

添加量：0.1%～1.0%，常用 0.3%～0.5%作用：保水降失重，肉质弹脆紧实，切片无孔洞不散碎；高温蒸煮、冷藏不出水；可替代部分肥肉 / 淀粉，降低粉质感。

2. 鱼糜水产（鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、关东煮）

添加量：0.2%～0.7%越煮越筋道，久煮不软烂浑汤；提升鱼糜利用率，降低原料成本。

3. 千叶豆腐、豆制品、素鸡

添加量：0.5%～1.5%成型不易碎，油炸不塌陷，口感弹嫩，无松散蜂窝孔。

4. 仿生素食（素海参、素鲍鱼、仿贝类）

添加量：0.4%～1.2%热不可逆凝胶模拟海鲜脆韧口感，高温蒸煮、冷冻储存不变形。

5. 生湿面 / 挂面 / 饺子皮 / 方便面

添加量：0.05%～0.3%增筋抗拉伸，久煮不烂、不浑汤、不粘连；速冻饺子皮防冻裂、耐蒸煮、延缓淀粉老化。

6. 果冻、凉糕、耐蒸煮凝胶零食

搭配卡拉胶复配，0.2%～0.6%；成品沸水长时间煮不融化，适合高温杀菌罐头果冻。