食品级鲨肌醇生产厂家

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鲨肌醇（scyllitol，scyllo-inositol）是2008年公布的生物化学与分子生物学名词，化学名为C₆H₁₂O₆，CAS号488-59-5，纯度通常≥98%，为肌醇的立体异构体之一，常温下呈白色粉末状。 [1-3]其分子结构具有抑制α-突触核蛋白、淀粉样蛋白β等致病蛋白聚集的生物活性，通过稳定非毒性寡聚体阻止纤维化进程，在帕金森病、阿尔茨海默病等神经退行性疾病模型中展现神经保护作用。 [2-3]2023年中国科学院成都分院科技成果中列有全细胞催化合成鲨肌醇的研究项目。 [4]

中文名称鲨肌醇

英文名称scyllitol;scyllo-inositol

定　　义以鲨烯为母体共价结合肌醇而成的直链三萜衍生物。

应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），脂质（二级学科）