D-阿拉伯糖醇/阿拉伯醇厂家

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1、基础参数

分子式\(\mathrm{C_5H_{12}O_5}\)，白色结晶粉末，纯度≥99%；熔点 101–104℃，易溶于温水，微溶于乙醇，具备右旋旋光性（+10°~+14°），这是和 L - 阿拉伯糖醇最核心区分标志。甜度：蔗糖 40%~50%，清甜纯正、无后苦；热量约 2.6 kcal/g，远低于蔗糖 4 kcal/g。

2、稳定性优势

80–105℃短时制粒、烘烤稳定，不易美拉德褐变；

弱酸 / 中性体系稳定，与柠檬酸、苹果酸、多维共存不分解；

保湿锁水能力强，多元羟基结构锁住自由水，延缓烘焙老化、糖果返砂。