L-鼠李糖醇（有水/无水）厂家

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物理性状

白色结晶粉末，无异味，清甜带轻微清凉感； 熔点 110～111℃，比旋光度[α]D=−8.0∘（10% 水溶液）； 溶解性：极易溶于冷水 / 温水，微溶于醇，不溶于油脂、、氯仿。

3. 感官与热稳定

甜度：蔗糖 40%～60%，清爽甜感，无苦涩后味；

热值：约 2.3～2.5 kcal/g，仅为蔗糖 60%；

稳定区间：pH3～9，120℃短时烘烤不大量褐变；强酸强碱长时间加热会轻微降解；

保湿性：中等吸湿性，优于赤藓糖醇，弱于山梨糖醇。