乙酰化二淀粉磷 酸酯厂家

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1. 耐酸增稠护色，果蔬饮品稳定体系

桑葚、西柚、石榴、苹果果汁、口服液、酸奶：

悬浮果肉、蛋白微粒，长期存放不分层无沉淀；

搭配 L - 半胱氨酸协同抑制多酚氧化，防止果汁发黑、维 C 分解；

低粘度顺滑，不会厚重糊嘴，搭配西柚 / 蜂蜜香精提升风味。

2. 耐高温耐剪切，罐头、卤汤、高温酱料专用

番茄酱、蚝油、红烧卤汤、火锅底料、罐头汤汁：长时间熬煮、高压灭菌粘度不崩塌，汤汁透亮不浑浊，悬浮香辛料、果肉，货架不沉淀分层。

3. 超强冻融保水，速冻全品类改良

速冻水饺、水晶汤圆、冰皮月饼、速冻卤肉、冰淇淋：抑制粗大冰晶，解冻不出水、表皮不开裂、肉质不干柴；复热后软糯 Q 弹，无软烂散碎。

4. 肉制品保水嫩肉、稳定肉色

火腿肠、鱼丸、午餐肉、卤牛肉：适度锁住水分油脂，蒸煮失水少、出品率提升；切片完整不散，抑制肉氧化发灰，去腥膻。

5. 凝胶成型，软糖、布丁、水晶糕点

形成清亮软凝胶，Q 弹不粘牙、无白雾浑浊；替代部分卡拉胶，降低胶体成本；糖果防返砂、提升表皮光泽。

6. 烘焙改良，延缓淀粉老化

面包、蛋糕、月饼馅料、速冻面皮：锁住水分，延缓成品回生干硬；配合 L - 半胱氨酸松弛面筋，压面不易回缩，组织松软多孔。