海藻酸钙厂家

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海藻酸钠（钠盐）与钙离子发生离子交换，生成海藻酸钙，INS 编码 E404，属于食品添加剂增稠稳定剂、凝胶剂，GB2760 按需使用。反应：\(\ce{2(Na-Alg) + Ca^{2+} = Ca(Alg)2↓ + 2Na+}\)

外观：白色 / 米白色细粉末，无异味，不溶于冷水、热水、乙醇；

仅在碱性、螯合剂（磷酸盐、柠檬酸盐） 中缓慢溶胀分散；

凝胶特性：本身自带稳定不溶水凝胶骨架，耐高温、不融化、耐蒸煮；

冻融稳定性强，反复冷冻不易析水；

耐酸性极强，pH2.5–7 稳定，果汁、罐头、酸性卤汤不会溃散。