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肉及肉制品（生鲜肉除外）最大使用量：0.25 g/kg（以对羟基苯甲酸计）✅工厂实操起始参考：0.08～0.15 g/kg（成品）

不建议直接顶格添加，预留复配空间；一般采用复合防腐方案。

1）滚揉工艺：预先用冷水溶解母液，滚揉阶段加入，均匀渗透肉组织；2）肉馅搅拌：母液在配料前期加入，充分乳化混合；3）表面喷淋：熟肉制品冷却后表面喷雾，防控表面霉菌；⚠️不要干粉直接投料，容易局部浓度过高产生异味。