食品级大米蛋白粉生产厂家

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食品工业化添加量（成品质量占比）1、固体类食品

1）代餐粉、高蛋白固体饮料、压片糖果：8%～30%经典复配：大米蛋白粉 + 食品级柑橘纤维 + 雨生红球藻粉；2）面包、饼干、麦片、膨化食品：5%～15%，锁住水分、延缓淀粉老化、提升蛋白含量；3）植物素肉：10%～20%，增强成型性、咀嚼口感与保水性。

2、液态饮品

1）植物蛋白饮料、复合蛋白奶：浓缩大米蛋白 3%～8%；水解大米肽 1%～5%；2）酸奶、调制乳：2%～5%，稳定体系，减少乳清分层析出；

大分子大米蛋白在 pH＜4.5 酸性环境易絮凝沉淀，酸性透明饮料只能选用水解肽。

3、肉制品、速冻调理品

添加量2%～6%，发挥乳化、保水锁油作用，降低蒸煮出水出油，可减量磷酸盐。