烤鱼技术教学 湖南夜宵烤鱼技术培训

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烤鱼工艺独特：烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤+炖”的新型复合工艺，将现杀的活鱼调制，经特殊方法腌制一段时间，放在炭火上烤至九成熟，zui后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇

烤鱼，是一道菜品。它是指鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。红星鹏飞培训烤鱼有几个味道：麻辣、香辣、泡椒、豆鼓、双椒、酸菜、藤椒等等市面上常见的都要教。

烤鱼学习内容

1.鱼的选择与处理方法技巧实操。

2.各种配菜的处理方法与技巧实操。

3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制与实操。

4.鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。

5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。