食品级偶氮甲酰胺厂家

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加水和面时释放活性氧，将面筋蛋白上游离巯基（-SH）氧化交联为二硫键（-S-S-）；

搭建致密稳定的三维面筋网络，强化面筋弹性、韧性、持气能力；

轻微氧化面粉中类胡萝卜素，附带微弱漂白、加速面粉自然熟化效果

速效起效：和面阶段即可完成面筋交联，无需长时间面粉后熟存放；

提升面团耐搅拌、耐发酵、抗塌陷，面包醒发不易塌架，成品体积更大、组织细腻；

提高吸水率，降低成品掉渣、开裂，面条耐煮不易断条。