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淀粉糖（葡萄糖、果葡糖浆）‑喷射液化高温细菌 α‑淀粉酶：6‑12 U/g 干淀粉；调钙离子，喷射液化 95‑105℃；液化完成后灭酶，再调 pH 投糖化酶糖化。

白酒、酒精、黄酒熟料液化：5‑10 U/g 淀粉原料；生料工艺搭配糖化酶一起使用。

烘焙面包馒头（真菌 α‑淀粉酶）面粉添加：5‑20 g/100kg 面粉；降解部分淀粉生成麦芽糖，供给酵母，提升产气、改善面包体积与表皮色泽；不可多加，防止面团发黏塌陷。

啤酒酿造麦汁糖化：10‑40 g / 吨麦汁，辅助淀粉降解，提高麦汁浸出率。

方便粉丝、年糕、谷物饮料适度降解淀粉，降低粘度，改善出料、防老化回生。