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国标：GB 1886.262‑2016；CNS：10.024；INS：E491/E492/E494/E495/E493；山梨醇脱水后与脂肪酸酯化，亲油性 W/O 油包水非离子乳化剂；不溶于水，可分散于热水，溶于热油脂、乙醇；常与吐温复配调节 HLB，切换 O/W、W/O 体系。

W/O 油包水乳化稳定：人造奶油、起酥油，稳定油包水乳液，防止油水析出分层。

油脂结晶调控：抑制粗大油脂晶体，改善起酥油可塑性；冰淇淋抑制大冰晶，改善口感。

面包糕点改良：改善油脂分散，提升面团延展性；常与 GMS、DATEM、吐温复配。

巧克力降粘、抗起霜：降低浆料粘度，抑制可可脂粗大结晶，减少起霜发白。

果蔬涂膜保鲜（司盘 80）：成膜助剂，配合其他涂膜剂使用