动物源食品SN/T 0197-2014第三方检测机构，动物源食品SN/T 0197-2014国标检测

SN/T 《出口动物源性食品中喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》是中华人民共和国出入境检验检疫行业标准，以下是对该标准的详细解析：

一、标准背景与制定目的

背景：喹乙醇是一种化学合成抗菌促生长剂，但由于其有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人也有潜在的三致性（致畸形、致突变、致癌），在美国和欧盟都被禁止用作饲料添加剂。我国也对喹乙醇的使用进行了严格限制，但由于其曾经的广泛使用和较大危害性，对其进行残留监控十分必要。

目的：建立出口动物源性食品中喹乙醇代谢物残留量的测定方法，为监管部门提供技术依据，防范残留超标产品流入市场，保障消费者健康，助力企业满足国内外市场准入要求。

二、标准适用范围

检测对象：适用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、猪肝等动物源性食品。

目标化合物：喹乙醇代谢物3-甲基喹喔啉-2-羧酸（MQCA）。

三、检测方法原理

技术路线：采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），基于MQCA在色谱柱中的保留时间及质谱特征离子进行定性、定量分析。

关键步骤：

样品处理：样品中的MQCA用蛋白酶水解、酸化、正己烷脱脂、离心过滤后，水相溶液用混合型阴离子交换固相萃取柱净化。

仪器分析：液相色谱-质谱/质谱仪测定，内标法定量。

四、检测流程与操作规范

样品采集：采集具有代表性的样品，确保样品无污染、无变质。

样品前处理：按照标准方法进行样品处理，包括水解、酸化、脱脂、净化等步骤。

仪器分析：设置好液相色谱-质谱/质谱仪的参数，进行样品测定。

定量分析：根据标准曲线计算样品中MQCA的浓度。

五、质量控制与结果判定

质量控制：

空白试验：确认试剂、器皿无污染。

回收率验证：加标回收率应在合理范围内，以确保方法的准确性。

精密度控制：通过重复性试验评估方法的精密度。

结果判定：

限量指标：符合相关法律法规和标准的规定。

结果表述：以μg/kg为单位，保留至整数位。

报告编制：包括样品信息、检测方法、结果、等。